Гуакамоле 12

Доброго ранку, еврiбади.

Сегодня в программе экспресс-тайм ту кук, а то я захворів трохи.

 Готовить будем гуакамоле. Это мексиканский соус или легкая закуска из авокадо и еще пары ингридиентов, который классно подходит к чипсам (желательно чтобы они были нейтрально-соленого вкуса), омлетам да и вообще ко всему чего желает ваша душа.

Важно чтобы ваши авокадики (хехе) были спелые. Если в магазине есть только очень твердые - не беда. Берем, приносим домой, заворачиваем в бумагу/газетку их всех вместе и оставляем на 1-2 дня в ящике.

Що треба

• Авокадо. Поскольку это основа всего гуака, берем столько, сколько хотим получить по итогу соуса. У меня 2 штучки, это примерно на 1 человека на пол пачки чипсов.
• Лук - 1 небольшая луковица. У меня как обычно красный
• 3 лайма (можно заменить 1 крупным лимоном)
• Кинза
• 1 небольшой острый перец
• Оливковое масло - чуть чуть
• Соль - чайная ложка с небольшой горкой

Коротко - все мешаем и потом едим

Полно - погнали:

Шаг 1. Жидкая (хехе) основа

Перец - режем

Лук режем и берем половину

Мешаем это все с кинзой и соком лайма/лимона и месим блендером

Чтобы в результате получить жидкий-жидкий острый соус. Пахнуть все должно достаточно круто, но будет очень остро - предупреждаю.

Шаг 2. Месим гуакамоле

Авокадики режем, достаем косточки и кидаем в миску.

Посыпаем солью и знатно месим это все вилкой или давилкой для картопли.

Если у вас уже созревшие авокадо то это должно занять буквально 20-30 секунд. Не бойтесь их прям “пожамкать”.

В получившуюся пюрешку добавляем пару столовых ложек (совет - если готовите первый раз, начните с одной) соусной базы из прошлого шага

Затем добавляем мелкопорезанный лук, кинзу и чайную ложку оливкового масла.

Все перемешиваем и.. мы закончили.

К сожалению, как многие другие фрукты (например, бананы или яблоки) авокадо очень быстро окисляется под воздействием кислорода и вследствии чего темнеет. Так что есть это блюдо надо достаточно быстро, а соответственно и готовить практически перед подачей)

У меня на завтрак омлет с гуаком, овощами, парой ломтиков колбаски, и слегка подсохшая булочка бриош, которую я обмакнул в вытекший, пока я их резал, из помидоров сок.

Пойду дальше валяться в кровати досматривать володар перснів.

Всем хорошего воскресенья, надеюсь следующий выпуск будет солиднее)