Бургер, прост 25

Привет, УЖ, тайм ту кук.

Сегодня постараемся сделать все побыстренькому. @peaceduck очень хочет от меня детей бутерброд и надеюсь рецептом простого бургера я утолю его желание.

Без предыстории сегодня, давайте готовить

Що треба

• Фарш говяжий. Можно конечно попробовать свинной, но на свой страх и риск (свинной фарш я бы использовал только из своей мясорубки + жарил до победного). Из расчета где-то 130-150 грам на бургер, процентов 20% жирности. главное не покупайте самый дешевый магазинный.
• Бургерные булочки.
• Сыр. Традиционно это будет “американский сыр”. Он так и называется. Это такой максимально ненастоящий сыр сделанный из непойми чего. Увы я его не нашел, так что взял хауду (гауда)
• Кетчуп
• сольперец

в целом, тут можно остановиться. это классический набор для обычного чиза. Но у меня было еще всякое, так что добавляем:

• Огурец
• Помидор
• Лук
• Авокадо
• Майонез
• Салат айсберг (на групповое фото не явился)
• арахисовая паста
• сливочное масло

Погнали готовить

Шаг 1. Обжариваем булочку

небольшой кусочек масла на сковородку (пятна от дуже жесткой воды :( ), булки на сковородку, огонь на средний.

Через пару минут булки впитают масло, достаточно сильно нагреются и вообще, станут прикольные

Иногда поглядывайте как они выглядят чтобы не передержать.

Шаг 2. Делаем соус + режем овощи

Самый простой в мире соус - кетчунез

одинаковое количество майонез + кетчуп. Кроме шуток это основа для соуса 1000 островов. Но по факту это кетчунез.

Как альтернатива, если дома есть sriracha - используйте ее вместо кетчупа.

Все овощи режем, как считаем нужным. 

Шаг 3. Жарим мяско

Делим мясо на шарики примерно по 65-70 грам, в зависимости от того какой у вас расчет мяса/бургер. 

Масло на сковороду, сководу на средний огонь. Ждем пока сильно нагреется.

Жарим по 2 штуки за раз. Скажу сразу, что последующие бургеры будут вкуснее, чем первый)

После того как закинули - сперва соль+перец в изобилии

Затем берем твердую лопатку и давим наши шарики

В зависимости от финальной толщины - обжариваем на каждой стороне где-то по 2-3 минуты

Как будет казаться, что готово - берем сыр и бахаем его на коцлетку

и накрываем сверху второй котлеткой - получив таким образом основу для бургера.

Шаг 4. Собираем все вместе.

Сперва Булка + соус

Затем салат

Лук

Помидор

затем мяско

Потом огурец

Финальный штрих - авокадо.

И заканчиваем верхом булочки

Готовенько.

Настолько готовенько, что этот бургер у меня украли, не дав сфоткать два бургера рядом.

Как и обещал - сегодня просто экспресс тайм ту кук.

В идеале, план был разрезать этот бургер пополам и подать со вторым вариантом, где авокадо было заменено на арахисовую пасту. Увы, план провалился.

Но фотку второго бургера вот пожалуйста. 

Из хороших идей - заменить свежий огурец на маринованные огурцы. Не соленые, как у бабушки, а именно маринованные, в американском стиле - совсем слегка соленые, кисленькие. При желании, всегда можно удвоить количество сыра, но мне кажется бургер и так жирный, чтобы усилять это все еще большим количеством сыра. 

Другая хорошая идея - вместо огурца и авокадо положить немного лукобеконового джема. 

Короче, вариантов бургеров просто миллионы. Какие у вас любимые?